Le pain "khoubz"
C'est la nourriture la plus élémentaire, mais elle est aussi sacrée. Il ne faut jamais gaspiller de pain par respect pour leur croyance.
Le "khubz" est un pain à base de farines de froment et maïs. Normalement, la pâte est levée au soleil, puis mise en forme ronde avant de passer au four.

Thé à la menthe "athay"
La boisson nationale au Maroc est certainement la thé à la menthe. L'apparition du thé remonte à la guerre de Crimée, quand les Anglais sont venus faire la guerre en emportant du thé avec eux. Il n'y a qu'une seule espèce de menthe qui est normalement utilisée pour confectionner le thé à la menthe : mentha viridis. Plus qu'une boisson c'est un véritable symbole national.

Le couscous "secsou"
Plat national du Maroc, le couscou a aussi une profonde signification religieuse et émotionnelle. Les marocains croient que le couscous apporte la bénédiction d'Allah à ceux qui mangent ce plat. Il existe tout un cérémonial de la préparation du couscous. La Harissa n'est pas vraiment utilisée dans le couscous marocain ce qui le rend plus adapté aux palais occidentaux.

Baghrir
Une galette de semoule à manger au petit déjeuner avec du sirop d'érable ou de la confiture.

B'stilla
Patisserie du mariage au Maroc. La B'stilla est servie aux nouveaux mariés le lendemain de leur nuit de noces afin de symboliser le souhait des familles que leur vie soit toujours aussi douce que le début de leur union.

Conserves
Les marocains sont passés maîtres dans l'art de la préservation des aliments. Par exemple, les olives de Fez ou Meknes sont les plus savoureuses de la méditerranée. Les citrons en conserve sont aussi un vrai régal.